• Dosage recommandé par nos meilleurs clients boulangers :
   21 - 22 grs de sel par kg de farine (temps humide)
   24 grs de sel par kg de farine (temps sec)

• Fournée de pétrissage : 20 mn, incorporé le sel 5 mn après le début de lafournée.

• Le sel permet d'éviter l'assèchement rapide du pain par temps sec et absorbe l'humidité par temps humide. La croûte du pain devient plus dorée à la cuisson et l'alvéole de la mie est plus large mais surtout le sel gris de Guérande donne au pain un goût incomparable.

Les boulangers qui travaillent avec notre entreprise savent que de la qualité du sel dépend bien souvent celle du pain et ce, en dehors de la simple communication commerciale envers le client.

La qualité permet de se démarquer de la concurrence.
Le sel de Guérande est indispensable pour mettre en valeur le travail de l'artisan boulanger.

EURL GUIBERT Christophe - 44 rue Lamartine 44350 GUERANDE - Tél : 02 40 62 03 21 -
Fax : 02 40 15 61 83 - Email : postmaster@seldeferme.com